Colazione in tranquillità come in vacanza
Da sempre il sabato e la domenica, quando siamo tutti e 4 a casa, ci regaliamo una super colazione in tranquillità, seduti al tavolo apparecchiato di tutto punto e con tante prelibatezze.
Prima di tutto non possono mancare i pancakes. Ci ho messo un po’ a trovare una ricetta che mi soddisfasse, non troppo dolce, con un impasto corposo, ma non troppo, che cuocesse bene e da quando l’ho trovato sforno un pancake dietro l’altro!
Poi porto in tavola una torta fatta il giorno prima, ma, se per problemi di tempo, lavoro o altro, non sono riuscita a prepararla, propongo una bella torta in tazza cotta nel microonde.
E infine da bere succhi, spremute e l’immancabile estratto.
Ricetta per 5 pancakes
120 gr di farina 2
200 ml di bevanda vegetale (a seconda della farina e della consistenza della bevanda utilizzata potrebbe essere necessario aumentare un po’ l’ingrediente liquido in modo da avere una bella pastella uniforme)
un cucchiaio di olio di semi
un cucchiaio di zucchero (io non lo metto)
7 gr 1/2 di lievito vegan (miscela di cremar tartaro e bicarbonato)
sciroppo d’acero, sciroppo d’agave, marmellate varie, crema di nocciole, altre creme, frutta fresca, cocco rapè… insomma, tutto quello che si vuole per arricchire!
Unire gli ingredienti (lasciano per ultimo il lievito) e mescolare con una frusta. Quando l’impasto è omogeneo, scaldare una padella antiaderente spennellata con pochissimo olio di semi e versare un po’ di impasto (io mi aiuto con un mestolo).
cuocere il lato fino a che non si vedono le bollicine sulla superficie, poi girare e cuocere l’altro lato.
Impilare I pancakes uno sopra l’altro e guarnirli a piacere.
Ricetta per la torta in tazza
4 cucchiai di farina 2
2 cucchiai di zucchero mascobado
1 cucchiaino di lievito vegan
3 cucchiai di bevanda vegetale
2 cucchiai di olio di semi
1 pizzico di sale
potete aggiungere una manciata di gocce di cioccolato, granella di nocciole, frutta fresca frullata per guarnire la superficie,…
Unire tutti gli ingredienti direttamente nella tazza, mescolare con un cucchiaio e far cuocere nel microonde per 2 minuti 1/2 al massimo della potenza. Lasciare raffreddare prima di servire.
